Las salinas son extensiones de agua salada concentrada, en las que se la deja evaporar naturalmente, para obtener la sal. Después se deja secar para recogerla para su venta. Existen dos tipos de salinas, costeras o marítimas y las interiores, provenientes de manantiales de agua salada. Tanto de unas como de las otras, se obtiene la sal, ya sea del agua del mar o del agua subterránea que arrastra depósitos de sal, en su camino a la superficie terrestre.

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